La recette du véritable savon de Marseille n’a guère changé depuis des décennies ni le matériel de fabrication. Composé de 72 % d’huile, de soude et d’eau, il cuit dans des chaudrons plusieurs jours et c’est dans cette « cuite » que réside le secret des maîtres savonniers. Dernière étape avant le coulage de la pâte dans les mises, le relargage ou rinçage à l’eau salée pour neutraliser la soude. Pour être sûr qu’il n’en reste plus, on goûte le savon !

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• Auteur José Nicolas / LIGHTMEDIATION
• Date Sat, 25 Nov 2006 09:10:55 +0100